Ароматные улуны для ценителей чайных традиций

Качественные высокосортные улуны заслуженно занимают лидирующие позиции среди самых ароматных и узнаваемых чаев в мире. Их невообразимо нежный, трепетный вкус сложно перепутать с другими напитками – легкие, едва ощутимые медовые нотки прочно переплетаются с цветочным букетом магически притягательного послевкусия, даря гурманам истинное блаженство от чаепития.

По степени обработки улуны относятся к группе полуферментированных чаев, занимая промежуточное место среди зеленых и черных сортов. Именно поэтому их называют бирюзовыми, или Цин Ча. Условно все улуны можно подразделить на две большие группы:

1. Светлые, или слабоферментированные. Низкая (до 50%) естественная ферментация позволяет светлым улунам сохранить мягкий, ненавязчивый вкус и выраженный цветочный аромат. Настой чайных листьев, визуально напоминающих маленькие скрутки, имеет зеленоватый оттенок с золотыми переливами, из-за чего внешне его часто путают с зелеными сортами. Впрочем, уже с первого глоточка заблуждение рассеивается, и становится понятно, что в чашке настоящий, ни с чем несравнимый улун.
2. Темные, или сильноферментированные. Такие сорта чая при обработке подвергаются длительному томлению на древесных углях, благодаря чему сами листья приобретают выраженный темный оттенок, а свежезаваренный чай окрашивается в глубокий коньячный цвет. Особая технология копчения придает темным улунам легкие нотки пряности и намек на древесный аромат.

Чарующий аромат в каждой чашке улуна

Современные технологии обработки чайных листьев отложили отпечаток на древнейших чайных традициях, благодаря чему сегодня в продаже можно встретить и ароматизированный Цин Ча с добавлением корицы, женьшеня, жасмина, медовых и молочных экстрактов. Такие сорта полностью сохраняют уникальные свойства улунов, а широкий ассортимент ароматов позволяет разнообразить чайную карту истинных ценителей натуральных высокосортных чаев премиум-класса.